中新网乐山11月1日电 (记者 刘忠军)“捧着一把麻辣烫走遍天下，把一勺鲜香扔进海里，采大块泉水做酒酿，月光下吸水洼，装满盆豆瓣……让世界爱上川菜，让世界更加爱上川菜！” 11月1日，第八届世界川菜大会在四川省乐山市正式开幕，“让世界爱上川菜”的主旋律响彻会场。
与会嘉宾共同为第八届世界川菜大会开幕。供图：记者刘忠军
据了解，作为世界海外食品工业联合会2018年创办的川菜行业全球品牌盛会，“世界川菜大会·四川”历经七次细化和沉淀，现已成为世界川菜之都。成为中国川菜产业发展的聚集地和参照点。也是连接世界川菜力量、推动产业成熟、促进文化交流的重要桥梁。
作为商务部2025中国美食汇工程的一部分，本次大会云集20多个国家和地区的中国使节、华侨华人、全球餐饮企业代表、行业协会负责人、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、六大“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨等1000余名国内外嘉宾齐聚乐山，共建国际美食交流会集技能竞赛、产业交流、文化展览、文化旅游为一体的平台。不仅推动了中国工业化、国际化庵美食，在深度挖掘“乐山味道”文化内涵和产业价值的同时，也为餐饮业高质量发展做出贡献。
颁发许可证仪式的场景。供图：记者刘忠军
开幕式上，大会提出将11月1日设立为“世界川菜大会日”，让川菜文化成为一个特殊的全球传播节点。此外，《2025年全球推荐川菜排行榜》、《四川小吃产业发展报告（2025）》、《四川小吃产业数据报告》《2025川菜》、《2025年全球川菜十大关键词》等多项重磅成果发布。位于美国芝加哥的Highlights Taste，同时推出首家品牌店“Of” “乐山”正式对外开放，此举是乐善食品进军国际市场的重要一步。
在 s同期，世界海外食品工业联合会与乐山市人民政府签署战略合作框架协议。四川旅游学院与乐山市人民政府、冰极（北京）食品科技有限公司签署合作协议
《2025全球精选川菜标准糕点小吃推荐名录》已在当地发布。供图：记者刘忠军
据悉，本次大会三天时间将开展14项活动。它们不仅明亮、充满有用信息，而且具有专业性、装饰性和互动性。最终，他们呈现出一场融合文化深度、产业深度和国际影响力的盛宴。 （完）
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