最近上网发现最让我惊讶的是，茴香饺子竟然在京津冀地区最受欢迎。
谁知道茴香肉丸可以这么好吃？ ！ ！照片取自社交平台。
为什么茴香饼、茴香饺子、以茴香为“菜”的面包在北方常见，而在南方却不太常见？
经过一番研究，我发现这种茴香喜冷气候，但虽然耐寒，但对热敏感，在南方生长有限。由于全年新鲜蔬菜丰富，在南方也不太受欢迎。另一方面，北方和南方的“茴香”并不相同。我们南方朋友所说的“茴香”通常指的是八角茴香之类的香料，也称大茴香或大茴香。当然，它不能当蔬菜吃。 （所以frGong Yiji的茴香其实是……）
然而，茴香籽，北方的水果rn 茴香植物，也可用作香料。它看起来与小茴香非常相似，具有微甜和辛辣的香气。很多炖菜馆的茴香油条都用它~
茴香和小茴香有什么区别？
很多朋友都会感兴趣。绿茴香和炖菜中使用的茴香一样吗？
其实，茴香是茴香科植物茴香的干燥果实。虽然他们出身相同，但能力却不同。茴香对于驱除中区感冒非常有效，而茴香则专门针对下区感冒，对于治疗唇疱疹和感冒后的肿胀特别有效。
比如，有一天不小心吃了一些凉的东西，胃疼了，可以将15克小茴香煮水喝，暖胃。疼痛会立即消失。患有疝气的人以及经期小腹冷痛的女性也可以用此法来应急。
其他使用方法是将茴香籽和粗盐按照1：1的比例炒香。煎好后装入布袋中，早晚各敷一次，每次30分钟。冷却后，在微波炉中重新加热并重复使用，无需浸泡 1 至 2 周。你可以使用它。
此温敷可暖胃散寒、温肾理气。适合胃寒、肾阳虚者。
茴香的营养价值“引人注目”，其钙含量比牛奶还高。
新鲜的茴香叶可能像头发一样薄，但它们实际上是最有营养的蔬菜之一。
富含钙
茴香的钙含量为 154 毫克/100 克，比牛奶含量高，而且比羽衣甘蓝（121 毫克/100 克）、白菜（117 毫克/100 克）和菠菜（66 毫克/100 克）等绿叶蔬菜含量更高。绿色和黄色蔬菜中存在的草酸和植酸会影响钙的吸收，但茴香中的草酸含量不是很高，所以不要吃。ching可以去除草酸和植酸并减少这种影响。
β-胡萝卜素含量高
茴香中的β-胡萝卜素含量很高，为1632微克/100克，远高于白菜（β-胡萝卜素含量4.2微克/100克）和西兰花（30.3微克/100克）等其他常见蔬菜。有效缓解眼睛干涩、眼睛发痒等眼睛疲劳症状。对于经常使用视力或不喜欢吃动物肝脏的人来说，这是完美的营养品。营养来源。
高叶酸
小茴香的叶酸含量为120.9微克/100克，约为油菜籽（107.6微克/100克）的1/5，是卷心菜（18.5微克/100克）的6倍多。这不仅对备孕妇女和孕妇很重要，而且有助于普通大众保持心血管健康。
富含膳食纤维
同时，茴香的膳食纤维含量达到每100克1.6克，高于大米的膳食纤维含量t常见蔬菜。它质地柔软、易于咀嚼，所含的挥发油温和地促进肠道蠕动，改善消化功能。
请注意，茴香的钠含量较高，因此烹饪时应适当减少盐、酱油等调味料的使用。
冷菜和炒菜的必备品。
茴香的3种健康吃法
茴香非常适合肉类菜肴。同时可以消除腥味、提高香气、降低油腻感。这就是为什么它经常被用来包饺子，但茴香也可以与蔬菜混合炒。
姜味煎饼
茴香入肾经，祛寒，行气血。高良姜的辛辣与散寒的结合，非常适合脾胃虚弱的人在夏季食用。
[方法]
①面粉中加入适量水、1个鸡蛋、适量茴香碎，加入少量油，搅拌均匀，形成浓稠的面团。
②倒入煎锅中，煎至两面金黄，然后切成条。
③ 将高良姜切条，炒香，加入青、红辣椒，加少量酱油和白糖稍微调味，加入薄脆饼干，炒香即可。
茴香与花生混合
花生被称为“血管洗涤器”，富含不饱和脂肪酸和维生素E，对保护血管有多种作用。
将美味的煮花生与茴香混合，香气更浓，温阳气。
[方法]
将生花生500克放入锅中，加入酱油100克，适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱、姜、茴香，小火煮28分钟。将煮熟的花生去皮，加入茴香，加入适量蚝油和香油调味。
芳香土豆
土豆是典型的富含钾、维生素的食物非常有效地保护心脏和控制血压，而且热量比大米少。
将土豆泥煎至表面酥脆、有轻微烧焦的外壳，然后加入茴香软化。强烈刺激材料的气味。这种组合促进肠道蠕动，促进消化顺利。
[方法]
① 将土豆去皮，放入水中煮约15分钟。
②将煮好的土豆捣成泥，锅中倒入油，加入土豆泥翻炒。
③ 煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味。
④加入切碎的茴香，炒匀至熟。
最后温馨提示：茴香性微温，适合阳虚或怕冷的人食用。我就是。阴虚内热、肺胃火盛的人建议不要暴饮暴食，适量食用。
来源：中国新闻网 科学中国、中国食品报官方平台、北京卫视健康中心、央视财经、中国省食品药品监督管理局河北等
（中新社官方微信）
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